糖醋鱼

作者： 小雅美食屋

这是在视频上看到郝大厨做的糖醋鱼，拍照保存留着以后照着做。

用料

• 食材： 鲤鱼（草鱼也行）醋、糖、淀粉盐、酱油、料酒、姜末、等。

糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

用鲤鱼和草鱼都可以。

步骤 2

在切好的那片肉上面打十字刀。

步骤 3

腌制30分钟。

步骤 4

手抓淀粉，撒在上面。

步骤 5

绿豆淀粉加凉水搅拌挂糊。

步骤 6

把糊倒到鱼身上沾匀。

步骤 7

油温六成热，提着鱼尾鱼头先下锅定型。

步骤 8

推鱼头下鱼身炸制均匀。

步骤 9

油温升高在复炸。

步骤 10

炸制外焦里嫩捞出。

步骤 11

锅留底油，炒制姜蒜末，倒入料酒、酱油、白糖、米醋熬制，最后淋入水淀粉。

步骤 12

淋在鱼身上即成。

菜谱创建时间：2019-06-15 16:29:44