🐻制作！大白兔奶糖棉花糖🍬【大型翻车现场】

作者： 绿野棕熊

Orz给自己跪了，大型挤棉花糖翻车现场…

用料

• 大白兔奶糖 20颗
• 旺旺奶糖 30颗
• 蛋清 80-90克
• 吉利丁片 20g/4片
• 玉米淀粉 大量
• 干净鸡蛋 1只
• 糖稀 80-85克

🐻制作！大白兔奶糖棉花糖🍬【大型翻车现场】的做法步骤

步骤 1

准备大量的玉米淀粉，小火炒至触摸淀粉烫手离火，期间快速翻搅以防糊锅【也可微波高火3分钟】

步骤 2

准备一个容器铺上烘培纸【可不加，方便后期回收淀粉用】，再倒上玉米淀粉

步骤 3

那一只干净的鸡蛋，用圆头在淀粉上戳出几个窝

步骤 4

【大白兔牛奶糖每颗约5g多，20颗糖共105克】【旺仔牛奶糖每颗约3克多，30颗糖总共92克】在保持总量的前提下，可以相互替换

步骤 5

准备好糖，大白兔尽量去掉外面的米纸，可适当沾水去掉

步骤 6

加入糖稀

步骤 7

糖稀我买的是清净园这款，不可以用麦芽糖直接替代

步骤 8

吉利丁片泡冷水放置一旁

步骤 9

准备好鸡蛋清加入两滴柠檬汁

步骤 10

打发至硬性发泡，有清晰纹路

步骤 11

加热糖果

步骤 12

加热期间不断搅拌，防止糊锅，加热至110度左右，加入沥干水分泡软的吉利丁片，搅拌至其融化，离火

步骤 13

将糖浆加入至打发蛋白中，并用打发器高速搅拌

步骤 14

搅拌至温度比手温略高，状态略粘稠【QAQ这步很重要！我要开始翻车之旅了！】

步骤 15

装入裱花袋

步骤 16

emmm…因为…我在捣鼓手机…所以冷却的时间有点长了…挤出来的时候已经凉了所以………

步骤 17

于是我又去加热了一下……重新挤呀挤

步骤 18

冷却10分钟【夏天请放入冰箱冷藏5-10分钟】

步骤 19

将周围的玉米淀粉盖在糖果上面

步骤 20

取出埋好的棉花糖，用小刷子扫净上面的玉米淀粉

步骤 21

做好的棉花糖！【装入容器，冰箱内冷藏放置】

步骤 22

肉嘟嘟=w=

步骤 23

懒得扫粉的话可以粘粉后过筛抖一抖！

菜谱创建时间：2019-06-14 23:22:54