快手泰式红咖喱| 无麸质+低碳饮食

作者： 莎莎小番茄

💗写在前面 妈妈17年发现有麸质敏感问题，18年检测出糖尿病。经过GF（无麸质）+ Low carb (低碳)饮食之后，空腹血糖从最开始的7.8到现在的5.7。可以说，在不吃药的情况下，糖尿病已经逆转。在这几年中，调整饮食虽然艰苦，但总结出不少心得。我会将菜谱陆续放出来，希望能帮到类似经历的朋友们。 🇹🇭麻麻辣辣的泰国味 好几位同学要求我做一点简单的菜，比如做一道菜就能解决一顿饭的那种🙂 这道菜基本满足要求，肉和蔬菜足够量。更重要的是完全不会失误。 ⚠️红咖喱我是在green&safe买到现成的，网上也可以买到无添加的咖喱酱。大家注意，要买没有添加剂的哦！

用料

• 猪大排 2块
• 丝瓜 1根
• 青椒 1个
• 小番茄 10-12个
• 椰子油 1汤勺
• 红咖喱酱 30克
• 椰浆或椰奶 50ml
• 红洋葱 1个
• 葱 少许
• 姜 少许

快手泰式红咖喱| 无麸质+低碳饮食的做法步骤

步骤 1

大排肉切成4cm左右小块。葱姜剁碎后和猪肉搅拌待用。然后开始切蔬菜：洋葱切丝，丝瓜和青椒切块。小番茄对半切。

步骤 2

平底锅中火加入后加入椰子油。先煸炒洋葱，直到洋葱变软变透明，发出洋葱的香味。之后加入猪肉，两面煎到发白即可。

步骤 3

加入青椒和丝瓜，继续煸炒一下。改成小火，盖上锅盖焖煮。

步骤 4

焖大概5-10分钟后，蔬菜就会变软，煮出汤汁。这时候加入咖喱酱和椰浆。根据实际情况，如果咖喱酱比较厚，需要加1杯水。然后继续小火焖煮。

步骤 5

焖煮10分钟左右就能吃啦。注意这道菜特别下饭，可以把米饭改成藜麦，或者花菜饭。不然吃很多白米饭就会震荡血糖。

快手泰式红咖喱| 无麸质+低碳饮食的小贴士

1. 咖喱里面的蔬菜可以自己选择季节性的，不要用绿叶菜就好。 2. 猪肉也可以改成牛肉或者海鲜，烹饪时间也会依次改变。

菜谱创建时间：2019-06-14 17:40:02