奶香奶油吐司

作者： 蜜羽_

家里经常有我做蛋糕打开后剩下的奶油，一大盒，保存不了几天就觉得很浪费，于是这款吐司🍞诞生了，口感绵软，奶香味十足，真的是消耗奶油的好方法，而且，自从我做了这款吐司后，家里人的早餐就只吃它了，再也不想去买外面的吐司面包吃啦😉，撕着吃，更开心😃 用量是450克的吐司模具

用料

• 奶油 105克
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 55克
• 全蛋液 20克
• 白砂糖 55克
• 黄油 30克
• 耐高糖干酵母 3克
• 盐 2克

奶香奶油吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料混合，先到液体后倒干料的顺序，酵母放在最上层

步骤 2

放入厨师机中，先1档混合后，再4档揉面，因为现在是夏天，我会给厨师机外包一层冰袋降温

步骤 3

面团揉至有粗膜后➕入黄油，继续揉到黄油完全吸收

步骤 4

揉至可以拉出这样的手套膜就可以了

步骤 5

测量一下面温，二十六七度都比较合适

步骤 6

面团放到带有发酵功能的烤箱里，放一盘热水，28度发酵一个小时左右，看面团的状态而定

步骤 7

面团发酵至两倍大，粘点干粉戳一下不回缩就是发酵好了

步骤 8

面团排气后平均分成三份，盖上盖子静置20分钟

步骤 9

松弛好的面团进行第一次擀卷

步骤 10

擀成这样放进盒子里再盖上盖子继续静置20分钟

步骤 11

松弛好后进行第二次擀卷

步骤 12

放进吐司盒里进行第二次发酵

步骤 13

放入烤箱，放一盘热水，开启发酵功能，35度发酵一个小时左右，发至吐司盒的八分满

步骤 14

烤箱预热180度，预热好后放入吐司，问题转至170度烤40分钟（根据自己的烤箱温度调节）

步骤 15

出炉后震一下脱模，稍微晾一下后，用食品袋装起来，趁热装起来的吐司会因为产生的水汽而变的更软，口感更好

奶香奶油吐司的小贴士

夏天揉面的牛奶和奶油一定要是冷藏过的，如果没有包裹厨师机的冰袋，面团放黄油之前可以放冰箱冷藏一会儿再继续揉面 发酵时间都不宜过长，一个半小时算是极限了，时间过长面团容易发酸，第一次发酵温度不宜过高，28度到30度合适

菜谱创建时间：2019-06-14 11:11:05