巴沙鱼荠菜水饺🥟

作者： 卓珊爱生活

鱼肉做馅儿，热量低又鲜美，选用巴沙鱼做原料，性价比高又省事儿，不想试试嘛？

用料

• 面粉 400g克
• 纯净水 200克
• 巴沙鱼 3片
• 荠菜馅儿 1袋
• 盐 5克
• 糖 5克
• 生姜 10g
• 葱花 10g
• 料酒 1勺
• 鸡精 1小勺
• 小磨香油 15g

巴沙鱼荠菜水饺🥟的做法步骤

步骤 1

切好葱花，姜切末泡入纯净水中（30g左右的水即可不要太多）

步骤 2

巴沙鱼三片，提前一天放入冷藏解冻，取出后洗净沥干水分切小块儿。

步骤 3

放入料理机打成泥，多打一会儿鱼肉就出胶，吃起来口感不散。

步骤 4

加入盐、糖、鸡精、料酒，搅拌均匀。

步骤 5

把姜末水倒进去。

步骤 6

加入葱花和小磨香油，然后使劲儿搅匀。

步骤 7

加入这种荠菜馅儿，东哥家买的，很方便。

步骤 8

我喜欢吃蔬菜多的，所以放了一整袋，喜欢鱼肉多一点的只放半袋就好。放进菜以后还是要使劲儿搅拌，不能像肉馅儿那样拌匀了就算了，鱼肉馅就是要使劲儿搅打出来口感才好。最后应该是如图这种，可以成型，边缘用刮刀划一下，会和盆壁产生一个缝隙，不会是流动性的粘在盆壁上。调好的馅儿盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上，会更加成型好包。

步骤 9

开始包饺子啦！

步骤 10

这个包法不好看但是特别能包馅儿。

步骤 11

鼓鼓的全是馅儿。

步骤 12

咬一口鲜美无比呀！

巴沙鱼荠菜水饺🥟的小贴士

1、姜末水要提前一小时泡，最好用蒜臼捣一捣味道更浓，姜水调馅儿既能去腥又不会吃到姜。 2、饺子面团的做法我没拍，大家应该都会，需要注意的是要做到三揉三醒，这样的饺子皮做出来很劲道延展性也好不容易破。 3、这个饺子是比较清淡的鲜，喜欢更香一点的可以加入一些肥肉，不要太多，100g左右就可以，饺子就会特别香啦！

菜谱创建时间：2019-06-13 23:57:04