健康川菜之爽口山椒黄瓜

作者： 杨麒锐

黄瓜的吃法非常多，最常见的应该是凉拌黄瓜或者腌黄瓜，今天做的《山椒黄瓜》，属于黄瓜中的小清新流派，清新爽口，特别适合夏天搭配粥品或是面食一类食用。

用料

• 黄瓜 1根
• 仔姜 1段
• 蒜瓣 1瓣
• 小葱 1根
• 红小米辣 5个
• 野山椒 5个
• 芹菜杆 1段
• 盐 1勺
• 白醋 1大勺
• 白糖 1勺
• 泡菜水或野山椒水 2大勺

健康川菜之爽口山椒黄瓜的做法步骤

步骤 1

1、将所有食材洗净备用，黄瓜去皮切条（两根筷子大小） ，放入碗中加入一勺盐腌制10分钟。

步骤 2

2、将仔姜、蒜瓣切片，小葱、芹菜切段，红小米椒、野山椒切碎放入腌制黄瓜的碗中，加入白糖、白醋、野山椒泡菜水。

步骤 3

3、拌匀后30分钟食用更佳。

健康川菜之爽口山椒黄瓜的小贴士

1、这道菜的味道主要是酸、微甜、鲜辣，所以蒜瓣和小葱、芹菜不能过多，以免抢味。 2、不能吃辣的朋友可以不用放红小米辣。 3、最好是30分钟以后食用更入味。

菜谱创建时间：2019-06-13 20:18:07