健康鲜美青椒巴沙鱼

作者： 杨麒锐

巴沙鱼是非常美味的淡水鱼，以前我们更多用草鱼做，但是草鱼刺较多，所以改良了巴沙鱼，非常适合家庭的菜，老少皆宜。

用料

• 巴沙鱼块 500克
• 鸡蛋 1个
• 仔姜 两根
• 蒜瓣 3瓣
• 贵州二荆条青椒 10根
• 五花肉沫 50克
• 小米辣 5颗
• 红剁椒 2勺
• 豆豉 10粒
• 淀粉 1勺
• 胡椒 1勺
• 葱花 1根
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 醋 半勺
• 花椒油 1勺

健康鲜美青椒巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

原料洗净备用。

步骤 2

二荆条青椒切碎备用。

步骤 3

仔姜，蒜瓣，小米辣，剁椒酱，葱花，豆豉切碎备用。

步骤 4

将巴沙鱼切成1厘米厚的块状，加入鸡蛋1个，酱油1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，胡椒粉1勺。

步骤 5

加入花椒油1勺，顺着一个方向搅拌均匀备用。

步骤 6

将锅烧热后，在加入1勺植物油，将五花肉碎下锅炒出油。

步骤 7

将切碎的仔姜，蒜瓣，葱花，豆豉，小米辣，剁椒酱下锅，小火慢炒，炒出红油。

步骤 8

炒出红油后加入适量的水。

步骤 9

水即将开的时候将腌制的巴沙鱼下锅，煮开一分钟即可捞出。

步骤 10

捞出后加入切碎的青椒。

步骤 11

锅中再次加入一大勺植物油烧至7成热，将油淋在青椒上。上桌即可食用。

健康鲜美青椒巴沙鱼的小贴士

1、巴沙鱼稍微切厚一点，1厘米左右。 2、用五花肉切碎炒制可以增加香味。 3、鱼下锅后煮一分钟即可。 4、一定要烧热油淋在青椒上。

菜谱创建时间：2019-07-02 17:19:52