健康美味番茄虾滑汤

作者： 壮小厨的春夏秋冬

夏天来临，不想吃饭怎么办？来碗番茄虾滑汤开开胃吧，当酸酸的番茄遇到Q弹的虾滑，带给你的不仅仅是味蕾的刺激，更是一种对生活的态度。

用料

• 西红柿 2个
• 鲜虾 250g
• 金针菇 半把
• 姜末 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 2勺
• 鸡蛋清 1个

健康美味番茄虾滑汤的做法步骤

步骤 1

用刀背把鲜虾剁成虾泥，也可用搅拌机去搅拌打成虾泥，但感觉自己剁的口感更好。

步骤 2

剁好虾泥加入姜末，料酒，鸡蛋清，白胡椒粉，适量盐搅拌腌制30分钟备用。

步骤 3

番茄切小块放入锅中翻炒，可以先把番茄表皮用开水烫掉，这样后续做汤会比较细腻。

步骤 4

番茄翻炒出汤汁后可以根据自己喜好选择加入番茄酱或者不加，添加只是为了让口感不那么酸。

步骤 5

炒好番茄后加入凉水和金针菇，不喜欢吃金针菇可以加入其他蔬菜，但如果放青菜需要开锅后加入，防止青菜煮过。

步骤 6

把腌制好虾泥用勺或者戴手套做成圆形。

步骤 7

开锅后把虾滑放入锅中，等虾滑变色后即可使用。

步骤 8

加点香菜更加提味

菜谱创建时间：2019-06-12 18:33:36