东北杀猪菜（酸菜篇）

作者： 雪儿妈妈1

这道地道的东北菜，骨头的肉香夹杂酸菜的酸香味，真是绝配！

用料

• 酸菜 1袋
• 大骨头 5-6块
• 葱姜蒜片 3克
• 干辣椒 3个
• 粉条 1小把
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 猪大油 1大勺
• 酱油 1勺
• 五香粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 糖 2克
• 盐 3克

东北杀猪菜（酸菜篇）的做法步骤

步骤 1

大骨头开水焯一下，清洗血沫捞出控干备用！

步骤 2

酸菜提前浸泡半小时！

步骤 3

锅中放入猪油（和酸菜是绝配，没有可以放肥肉丁），爆香葱姜蒜干辣椒，八角、桂皮加入料酒，放入控好水分的酸菜丝翻炒，加入酱油、五香粉和开水，放入焯好的大骨头，大火烧开，小火慢炖40分钟！

步骤 4

放入泡好的粉条再炖10分钟，加盐、糖、鸡精调味出锅！

东北杀猪菜（酸菜篇）的小贴士

酸菜一定要多炒多炖一会儿，让酸菜充分吸收骨头的肉香和汤汁，加入的最好是热水并且要一次放足！

菜谱创建时间：2019-06-12 18:12:55