不用油的香酥鸡排汉堡包

作者： 曼慢时光

最近一直心心念念着要吃汉堡，感受一下仲夏北美风情。无奈肚子里的小宝宝一直抗议吃油炸的食物（我想对于孕妈来说吃油炸的东西应该不大好），尤其是外面的汉堡，鸡排鸡腿啥的都是用反复滚汤循环再用的油炸出来的，于是就有了想法自己做一个汉堡，满足一下宝宝的一颗汉堡心。 自从多了这些小想法后，每次动手做美食都变得乐趣多多。不用油、不用炸、纯烤箱制作，假想是比较健康的吃法☺️

用料

• 汉堡胚 2个
• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 1个
• 西红柿 1个
• 生菜 4片
• 黄面包糠 50克
• 面粉 50克
• 沙拉酱 3勺
• 酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒粉 2克
• 白糖 2克
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 姜 3片
• 蒜 3瓣

不用油的香酥鸡排汉堡包的做法步骤

步骤 1

首先准备好食材。汉堡胚是我买回来的，袋装的那种。鸡胸肉洗净，因为想吃鸡翅也就一起准备了。

步骤 2

预备做两个鸡排汉堡包，生菜洗净切好，西红柿切四块，放在碟中备用。

步骤 3

黄面包糠、面粉、鸡蛋分别装好，待会会用到。鸡蛋需搅拌均匀，待会会作为全蛋液裹在鸡胸肉上。

步骤 4

鸡胸肉比较厚，需要从中间切开，不然腌制很难入味。鸡胸肉用料酒、生姜、蒜末、酱油、蚝油、黑胡椒粉、糖、淀粉腌制1小时，时间比较充裕的话不妨腌制得久一些。腌制时不放油！

步骤 5

腌制好的鸡胸肉均匀地裹上一层面粉。

步骤 6

裹完面粉红再裹一层全蛋液，我已经能想象出鸡排的鸡蛋浓香了！

步骤 7

最后裹上一层黄面包糠，还没烤已经有餐厅鸡排即视感😃

步骤 8

准备好烤盘，记得铺上锡纸，然后放上烤架喔，避免有些面包糠碎落在烤箱灯管上。 烤箱上下预热180℃，十分钟。预热好后，上下160℃烤制40分钟。我是放置在烤箱中间层，避免烤箱把鸡排水分吸干或者烤焦。

步骤 9

烤好的鸡排酥酥脆脆，准备做汉堡包。

步骤 10

先放汉堡胚底，一层生菜一层西红柿一层鸡排，其中一个汉堡还加了一个煎鸡蛋。鸡排上刷一层沙拉酱，然后再一层西红柿一层生菜，在生菜上刷一层沙拉酱，盖上汉堡胚顶，收官！

步骤 11

给我们的香酥鸡排汉堡包画个笑脸！酥酥脆脆，好吃到不行！

不用油的香酥鸡排汉堡包的小贴士

1、每个品牌的烤箱功率不同，烤制温度可以自行调节。上下管180℃，烤制30分钟；160℃烤制40分钟。尽量不用烤箱上层，鸡排烤干水分口感会很硬。 2、沙拉酱味道会淡一些，喜欢番茄酱的朋友也可以在鸡排上沾一层。 3、生菜提前洗干净晾干，湿漉漉地放到汉堡包里会不好吃喔！

菜谱创建时间：2019-06-12 17:07:06