燕皮鲅鱼馄饨

作者： 上海小米麻麻

山东老家拿来的鲅鱼泥，本想包饺子，翻冰箱看到了燕皮，想到包燕皮馄饨如何？试了一下，果真美味啊

用料

• 鲅鱼 1条
• 蛋清 1个
• 五花肉糜 适量
• 啤酒 适量
• 燕皮 若干
• 蔬菜 适量

燕皮鲅鱼馄饨的做法步骤

步骤 1

鲅鱼去骨剁成泥，加适量五花肉糜，一个蛋清，适量盐、葱姜，搅拌均匀，不停的搅打，感觉上劲比较干时加啤酒，再搅打，比较稀软的程度放冰箱冷藏至少一小时

步骤 2

燕皮是现成的皮，福建很多的，用起来比较方便，我这个燕皮比较长，我切成两半来用

步骤 3

燕皮是猪后腿肉加生粉捶打而成，本身没有粘性，有种纸的感觉，所以包的手法也很简单，在手里一捏就好，靠馅把皮粘住即可

步骤 4

锅中加水烧开，下燕皮馄饨，碗中加麻油、紫菜、葱花和虾皮，鲅鱼馄饨煮熟后盛碗里即可

菜谱创建时间：2019-06-12 12:27:22