小炒鸡

作者： Misstiger

在一家小店吃了小炒鸡后就魂牵梦萦，每天都在想念，回来以后就自己研究做，虽然味道不是一模一样，但也是另一种美味。制作过程中没有拍照，仅记录方法，主要是方便自己，记性不好怕以后忘记。嘿嘿～🥳

用料

• 鸡（砍小块） 半只
• 香菇 若干
• 洋芋 3个
• 盐、五香粉
• 料酒
• 味极鲜
• 葱、姜、蒜
• 花椒、八角
• 干辣椒
• 辣椒酱详见我另一个方子

小炒鸡的做法步骤

步骤 1

腌鸡：放入料酒、五香粉、盐、葱、姜、味极鲜，抓匀腌制20min。（盐一次性放够，后面不放盐了）

步骤 2

分别将洗净切好的香菇、洋芋丁放少量盐腌10分钟。

步骤 3

炸：分别炸香 鸡、洋芋、香菇，放盆中备用。（喜欢吃大蒜的也可以炸几个当配备着，比如我老公就很喜欢吃）

步骤 4

炒配料：锅中留少许油，先放入蒜片、姜片 炒香，再放入花椒、八角、香叶、干辣椒段炒香 ，然后放葱段炒香 ，最后放入辣椒酱继续翻炒。（此步骤不用很长时间）

步骤 5

在炒香的配料里统一放入鸡、香菇、洋芋翻炒至入味，可放点白酒或料酒，起锅前再放一点点味极鲜翻炒几下即可。

菜谱创建时间：2019-06-11 19:56:31