宝宝辅食菠菜馒头（压面机版）

作者： 戴眼镜的菇凉

自从有了娃，做馒头做上瘾了。我家宝宝是馒头妹，爱吃各种馒头～菠菜，南瓜，紫薯，胡萝卜…… 这个方子是只要一发的，作为宝妈这样在时间上节省不少，这主要功劳归于擀面机，我用的手动擀面机，某宝有卖100左右一台，当然有电动的就更好啦！ 稍微揉面→擀面→整形→发酵→蒸熟

用料

• 五得利5星面粉 500克
• 耐高糖酵母 5克
• 菠菜 200克
• 糖（一岁以下可不加） 10克
• 配方奶 50克
• 小苏打（绿色菜泥才需要） 3克

宝宝辅食菠菜馒头（压面机版）的做法步骤

步骤 1

菠菜200克加配方奶，用料理机打成泥，配方奶可以留一些用来溶解酵母，面粉+小苏打+糖+菠菜泥+溶解的酵母混合成面团，不用揉的很光滑，后面用擀面机来替代揉面。

步骤 2

然后用压面机擀成薄片，一开始会很粗糙，多擀几遍直到面团光滑，中途太黏可以撒点面粉，最后的面团不粘手不太干就行，擀个7-8遍就差不多可以用了

步骤 3

压面机压到这个程度就可以准备整形了，可以慢慢卷起来（卷的时候要捏紧），卷成长条切段

步骤 4

也可以反复对折如图切块，修剪边缘不整齐的后切块摆上蒸笼里。

步骤 5

蒸锅提前准备好水烧到冒热气后关火，把蒸笼放上去发酵，发酵需要一定的湿度和温度才可以，大概40度左右）发酵30分钟左右，两倍大小。

步骤 6

发到两倍大小就可以开大火蒸了，这是关键一，发酵要到位，不然蒸出来的馒头就像橡皮擦😂。正常大小的馒头蒸15分钟，迷你馒头蒸10分钟就可以，时间到后不要急着开锅，继续闷五分钟后再开，这也是关键二

步骤 7

发酵到位了，就可以做到视频里的效果

宝宝辅食菠菜馒头（压面机版）的小贴士

1.绿色菜泥加上小苏打可以保留原来的颜色，不会变色 2.糖可放可不放，如果是南瓜泥，紫薯泥，可以不用放糖 3.菜泥的量不一定是固定的，每个牌子的面粉吸水性不一样，太干了再加点点水，加到合适为止，太黏了就加点面粉调整。

菜谱创建时间：2019-06-11 18:46:43