全麦核桃蔓越莓面包

作者： 是_煩

这款面包不是传统意义上的欧包，有点像软欧。即使加入全麦粉，口感也比较松软。健身或者减肥的朋友可以尝试哦。为了不使其味道寡淡，加入伊利新西兰进口全脂奶粉，增加奶香，且其高钙高蛋白质，提供身体所需；加入核桃仁和蔓越莓干使其丰富口感。 现在下单购买同款伊利新西兰进口全脂奶粉，可享立减10元：https://m.tb.cn/h.eVIrMfU?sm=d06bce 现在参与伊利烘焙成长公开课，还有机会获得惊喜大奖噢～ http://www.xiachufang.com/page/market/1932/

用料

• 面团材料
• 高粉 175g
• 全麦粉 75g
• 酵母 2.5g
• 细砂糖 25g
• 盐 4g
• 伊利新西兰进口全脂奶粉 20g
• 温水 180g
• 无盐黄油 20g
• 辅助材料
• 蔓越莓干 50g
• 烤熟的核桃仁 50g

全麦核桃蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

材料准备好~

步骤 2

将奶粉与温水先混合

步骤 3

混合均匀的样子

步骤 4

面团材料中除了黄油以外，全部混合揉打至扩展阶段。

步骤 5

加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。

步骤 6

倒入辅助材料蔓越莓干和核桃仁低速揉匀。

步骤 7

面团滚圆后，放入发酵箱，28度发酵约1小时。

步骤 8

发酵至约2.5倍大。

步骤 9

将面团取出，轻拍排气。擀成长方形。

步骤 10

三折叠起来。

步骤 11

擀开。

步骤 12

卷起来，两头向内窝一下。

步骤 13

藤篮事先撒上黑麦粉，没有的话就用高粉。

步骤 14

放入发酵箱35度发酵45分钟。

步骤 15

倒出割几个口子。

步骤 16

180度25分钟。

步骤 17

放凉冷却后密封保存。

步骤 18

切片食用。

菜谱创建时间：2019-06-11 11:29:33