不加糖の枣泥玛格丽特

作者： 猫十九_M

有个朋友跟我说，👩🏻‍🍳 让我给她闺女儿做点零食， 要求就是不加糖， 这可真是为难了我个没当妈的。🤣 看来看去各种小朋友零食， 无奈我个没生娃的家里没有婴儿奶粉啊， 正好刷到熬枣泥的方子，🥳 一时兴起， 不如用枣泥代替糖， 不然小朋友吃的一点味儿也没有， 得心里多不乐意啊，🐷 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。 然后发现熬枣泥比做饼干累多了， 一小碗枣泥前后耗时仨小时。੧😭੧ 这是我第一次下定决心不偷懒写菜谱， 一直忘记拍步骤图， 勉勉强强走一波，🤫 后期如果研究出更好的我再来更新。 新手小伙伴最好是看完整个步骤和Tips， 准备好所有材料， 免得操作过程中手忙脚乱， 准备好是真的很简单。😼

用料

• 低筋面粉 95克
• 玉米淀粉 95克
• 熟鸡蛋黄 2个
• 枣泥 50（＋5）g
• 黄油 80克
• 盐 0.5克（可不加）

不加糖の枣泥玛格丽特的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化（软化程度：用手指轻轻一摁就会出来坑，能明显感觉黄油是软软的状态，千万不能化成液体！！），在软化好的黄油中加入盐，手动打蛋器打发至黄油体积膨胀，颜色发白即可；

步骤 2

提前煮好2个鸡蛋，取熟鸡蛋黄，过细筛碾入打发好的黄油中，搅拌均匀；

步骤 3

取枣泥50-55克均可；（我的枣泥是下厨房@E路拾缘的方子，但是不加糖不加油，直接炒制的）

步骤 4

加入枣泥，继续搅拌均匀，不需要过度搅拌；

步骤 5

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入步骤4。

步骤 6

保证手干净哟，上手抓捏揉，混合均匀；

步骤 7

混合均匀后捏成条状（为了后面方便分成小块），用保鲜膜包裹，入冰箱冷藏一小时。

步骤 8

不沾烤盘直接放，沾的烤盘铺锡纸，冷藏好的面团取出，分成一个个小剂子，掌心搓圆，大拇指在中间摁出形状，用力要适中，太大力也不是很好看。（这一步做到一半即可预热烤箱，具体要看各家烤箱升温速度）

步骤 9

入预热好的烤箱，中层，160度，20-25分钟，有热风的开启热风模式，上色更均匀，时间到了再焖5分钟。

步骤 10

取出晾凉，当心烫啊，可以用刮板铲出来，当然也有专用的饼干铲啦，土豪任性专用，哈哈哈哈。

步骤 11

待饼干完全晾凉之后，放进密封罐或者密封袋就可以啦。

不加糖の枣泥玛格丽特的小贴士

1、黄油软化程度一定要控制好，在不同环境温度下多试几次就知道了； 2、枣泥的干湿度决定了面团的干湿度，面团的干湿度决定了饼干的的裂纹度； 3、我这一次的剂子捏得比较大，成品28个，要做的小伙伴，尤其是给小朋友做的，可以更小一些，能做到40个左右，更可爱； 4、摁造型的时候千万别下手太重，面团中间过薄，肯定会熟得快，熟得快么也容易糊得快； 5、这款其实枣味不浓，也不咋甜，适合小朋友，也适合我这种不爱吃枣皮的人，动手试试就知道了； 6、还有啥要注意的等我想到再来补吧，哈哈哈哈，罗里吧嗦到此为止。ฅ😸ฅ

菜谱创建时间：2019-06-10 22:25:13