小森林米酒

作者： 是镂空吖

超详细不可能失败，是大概1500毫升的量，可以和我一样做一回量多量少的下次可以自己调节

用料

• 糯米。按锅多大烧多少 克
• 酵母5-8 克
• 安琪酒曲 一小包
• 大碗 一只
• 蒸笼纱布 一大块越大越好
• 装酒容器 两三瓶
• 装酒漏斗 一个，普通的干净的就行，不用买专业的

小森林米酒的做法步骤

步骤 1

煮一锅糯米粥，可以比平时少煮五分钟这样米还能依稀是一整颗，也可以按你平时煮白米粥一样。

步骤 2

煮好了就直接放着，电风扇吹吹也可以，盖子不要打开以免进入不必要的细菌。凉的差不多洗澡的热水的温度50度的样子，你可以就坐在它旁边等着了……

步骤 3

没事摸摸锅子……感觉它差不多体温一样，三十几度的时候就可以用把干净无水的勺子，把一小包酒曲拌进去。拌匀，也不用太均匀的，盖上。

步骤 4

锅子外面套个塑料袋，不用特密封关键甜甜的怕有小虫。米酒是有氧无氧环境都可以发酵的。所以包好是防脏

步骤 5

给塑料袋外面盖上小被子。被子厚度就是这个天气你穿多少衣服就给盖多少，大热天就放到不是空调间的地方就行不用被子。你非要放空调间的话请盖小毯子～

步骤 6

等待24小时～状态应该是动图里这样

步骤 7

这时候加入一点酵母粉几克，做面包那种就行，我也用的安琪的。放点糖十几二十克，随便几勺。拌拌不用特别匀。照昨天的样子包好。

步骤 8

继续等待两三个小时，过程中准备：1.一张大蒸笼纱布，网上都有卖。2.一个大碗，没有就来个锅。3.装酒容器，我图中那个你们直接图片搜索好了。4.漏斗，你可以问装酒容器店里要一个。

步骤 9

煮一壶开水把容器，漏斗，纱布，碗，都烫一下，晾凉。做酒还是很需要尽量无菌的。

步骤 10

把烫干净的纱布平铺在碗上，兜住整个碗，把做好的米和酒倒进去，纱布兜起米酒用力挤压一下，把汁水都挤碗里。然后就装瓶就好，不敢倒的话用汤勺舀进去（汤勺也要开水烫烫晾凉）

步骤 11

如果一次没有倒完米酒还要挤第二次的话，记得洗干净纱布！还是要开水烫过！生水尽量不要接触酒！为了我们的健康着想……

小森林米酒的小贴士

如果觉得不够甜可以再放一点糖。 如果觉得气泡不够，可以多在冰箱放几天。 不过一周内最好还是喝掉它

菜谱创建时间：2019-06-10 21:26:06