生煎包

作者： Hi果然爱吃

因为家人热衷面食，尤其儿子，好像北方人的感觉，所以对面食类也是经常研究。今天换个花样，做个煎包吃吃。底部那个焦脆啊，赞

用料

• 生煎皮
• 水 260克，根据面粉调整
• 中筋面粉 500
• 酵母 5克
• 糖 10克，放面粉里有助发酵
• 小葱适量 适量，最后撒煎包上
• 黑芝麻 撒煎包上用
• 肉馅 本方用不到这么多肉馅
• 猪肉 500克
• 生抽 10克
• 老抽 10克喜欢黑的可以多放点
• 蚝油 10克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 花椒粉 1克
• 油 20克
• 水 120克肉馅
• 麻油 1勺

生煎包的做法步骤

步骤 1

肉馅500克，菜场现买的肉让老板洗了绞的

步骤 2

加入生抽，老抽，盐，糖，蚝油，花椒粉，葱花，倒入不烫的油

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

开始打水，120克水分3次

步骤 5

需要强大的臂力

步骤 6

一份成功的肉馅，筷子必须站立，哈哈哈哈，送入冷宫（冰箱）一晚，急用的也可以冷冻一会

步骤 7

揉好的面团稍微醒发10分钟，分成大概18克一个的小剂子，擀成皮

步骤 8

开包

步骤 9

包好后醒发半小时吧，夏天可缩短时间，放少许油，把包子码在平底不粘锅中加入水到包子一半位置，大火烧开转中火

步骤 10

水干，差不多了撒葱花芝麻，喜欢焦一点的可以多煎一会

步骤 11

配上同学家的辣酱酱，不能更赞了

步骤 12

8个没问题……

步骤 13

儿子比我吃的多，8岁娃能吃18个🤣

步骤 14

安利这口锅居然也不粘

菜谱创建时间：2019-06-10 20:58:25