生焖小瓜

作者： 大枣美食

题外话 👩：老公，我做的生焖小瓜好吃吗？ 👨：好吃的！ 👩：你吃了那么多生焖小瓜，具体点评一下啊！ 👨：我只吃过你做的呀！ 👩：怎么可能！那天不是在$%@还吃了吗？ 👨：那些不是都是煮小瓜嘛？ 👩：😊😊😊

用料

• 姜饼瓜 1个
• 大蒜 5-10瓣
• 火腿（腊肉） 几片
• 洋芋（可要可不要） 1个
• 猪油 一勺
• 草果粉 适量
• 食盐 少量

生焖小瓜的做法步骤

步骤 1

瓜和洋芋滚刀切，瓜我喜欢用菜刀靠近手柄的这个角插进瓜里，然后撬起一块，顺着撬完，瓜心就不要了。 这样切的瓜绒面，入味，好熟，好吃。

步骤 2

增加一幅瓜切完，只剩瓜心的样子。🌝

步骤 3

锅中放入一勺猪油和适量植物油（个人认为加上猪油会更香，如果不喜欢的也可不加），油锅冒轻烟时放入大蒜翻炒几秒。（油不要太少）

步骤 4

之后放入火腿（腊肉），翻炒至肥肉变透明。（有肥肉的火腿焖出来的瓜才好吃😊）

步骤 5

加入切好的瓜、洋芋，放入适当的草果粉、食盐（食盐的话，味道够了就不用放了），不停地翻炒，直到洋芋和瓜边缘稍微变黄。（这一步很重要，一定要把瓜炒香，边炒黄。）

步骤 6

加入一小碗开水，盖上锅盖，开始焖。中间可以开锅翻炒，直到水汽炒干。尝一尝，觉得还不是很熟可以再加一点点开水，再焖一下。

步骤 7

大家感受一下。生焖小瓜的重点是油要够，加水的原理是：油遇少量水产生的水汽会使锅内温度瞬间增高，用高温和油焖熟小瓜。而不是用水把瓜煮熟。所以，油要够，水不多😏

步骤 8

生焖小瓜做好了，颜色正，味道足。绝对不是用水煮了黄趴趴那种。好了，可以多吃两口饭了😂

步骤 9

开饭啦

生焖小瓜的小贴士

1.火腿肥肉部分会出一点油，所以开始的油自己把握，不要太多，也不能太少。 2.火腿或者腊肉本身就有点咸，后面焖瓜时先尝一尝，确定需不需要加盐，加多少。这次我用的是腊肉，加了一点盐。用火腿时我是不加盐的。 3.再次强调，水要少，中间不够再补一次都行。瓜是焖熟的，不是煮熟的。 4.如果您觉得这方子不错，记得晒单哦

菜谱创建时间：2019-06-10 20:33:36