牛肉柿子汤

作者： 带尾巴的小阿狸

西红柿酸酸的很开胃，牛肉又富有营养，做汤不油腻。二者搭配在一起无论颜值、营养、味道都无可挑剔。

用料

• 牛肉 125克
• 八角 1个
• 姜 1片
• 盐 一勺
• 香菜 1根
• 葱 半根
• 糖 两勺
• 西红柿 4个

牛肉柿子汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，冷水下锅绰一下。我选择的是上脑，应该也可以用牛腱子。柿子切十字花，开水烫一下去皮，切块。葱姜蒜、葱末香菜末备好。

步骤 2

葱姜蒜，八角，爆香，炒牛肉，炒出香味下西红柿。

步骤 3

西红柿炒成汤之后，再加水！可以多加，大火烧开，小火慢炖一小时。由于比较懒，没有换砂锅里面煮。

步骤 4

加汤40分钟后下胡萝卜丁，胡萝卜还是熟了吃更有营养！再过10分钟加两勺糖，我用的是喝汤的瓷勺，这个量可以自己酌情放。

步骤 5

出锅前5分钟放盐，鸡精。出锅放香菜末，葱末。

牛肉柿子汤的小贴士

这个汤我做的是一人份，我比较喜欢喝汤，所以这一大碗对我来说没什么压力。 牛肉：牛肉冷水下锅比较好。 加水：还有就是汤加多少的问题，如果想煮出来一碗汤，就用这个碗盛水，大概两碗半，至于具体多少，还得慢慢摸索。汤多了可以多煮一会，汤少了就少煮一会，中途加水汤不好喝。 西红柿：我用四个，还是比较多的。西红柿多一些，熬出来的汤汁更浓，我比较喜欢。

菜谱创建时间：2019-06-10 19:09:53