剁椒鱼头+拌面

作者： Joleen_gijp

喜欢吃鱼，王先生山东人吃不了太辣。我湖北人是比较能吃辣的。在一起后饮食慢慢变得清淡了，偶尔还是想念。休息不上班，研究了下剁椒鱼头，很是美味，分享给大家，愿美所有人都有美好生活！

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 4勺
• 姜 一大块
• 葱 1两
• 油 30克
• 蒜 3朵
• 盐 凭感觉
• 生抽 2勺
• 白酒 20ml

剁椒鱼头+拌面的做法步骤

步骤 1

建议自己做剁椒，做法超简单，小米椒，大蒜，生姜切碎。加入花椒，加盐可以稍微多加点，我完全凭感觉来的，白酒，拌匀。

步骤 2

拌好后倒入容器，在顶部倒入食用油封口。

步骤 3

剁椒就做好啦，放入冰箱保鲜，一周后就可以取出来蒸鱼头了。

步骤 4

敲重点 1.鱼头买回来洗净，鱼身划刀，抹上少量盐，白酒，生抽，腌一个多小时。 2.鱼腌好后，取出蒸鱼盘，盘底部铺上生姜片，小葱打结铺在底部。 3.鱼头铺在盘上，鱼身充分抹上自制的剁椒4.锅内烧水，水开入过蒸15分钟。 5.小葱切好，鱼头出锅后小葱铺在最上面，热锅烧油，浇在葱和剁椒上，剁椒鱼头就完美啦。 这是我第一次做，这样做出来真的很棒，很鲜，不比饭店的味道逊色呢！喜欢吃鱼头的赶紧试试吧。

步骤 5

汤汁也不要浪费哦，湿面条煮一锅，用剁椒鱼头的汤汁拌面，不要太鲜哦！

菜谱创建时间：2019-06-10 12:18:11