蔓越莓馅(老婆饼和月饼用)

作者： 行于Z陌上

消耗蔓越莓的馅料 月饼皮和老婆饼皮的配方有很多，不再重复了。喜欢吃的试试这两种馅。

用料

• 馅料～1 老婆饼用
• 水 180克
• 玉米油/猪油 30克
• 黄油 30克
• 白糖 140克
• 盐 6克
• 熟糯米粉 90克
• 白芝麻 20克
• 椰蓉 30克
• 蔓越莓碎 50克
• 馅料～2 月饼用
• 黄油 70克
• 牛奶 40克
• 糖粉 70克
• 椰蓉 130克
• 奶粉 30克
• 鸡蛋 1-2个
• 蔓越莓碎 50克

蔓越莓馅(老婆饼和月饼用)的做法步骤

步骤 1

馅料～1 1：把水，油，糖和盐放入锅里加热至沸腾融化 2：改小火加热，然后加入糯米粉，椰蓉，白芝麻搅拌均匀 3：继续加热，不断翻拌。直到糯米粉看起来透明，馅料成团，室温放凉 4：放入冰箱冷冻半小时后会后期包馅会更好操作一些，别冻太硬(然后可以适量加入蔓越莓碎，不喜欢可以不加） 加入蔓越莓成品约560克。

步骤 2

这是蔓越莓馅的老婆饼，味道酸酸的，不一样的味道。值得试试

步骤 3

馅料2 1：黄油，牛奶，糖粉隔水全部融化 2：加入椰蓉拌匀放凉 3：鸡蛋打撒，分多次搅拌均匀加入，然后加入奶粉，最后放入蔓越莓碎，放冰箱冷藏半小时。(鸡蛋液的加入量要按最后能否成团为准，自己考量) 4：要是包月饼，等冷藏后拿出来分好剂子，再冷冻一个小时，别冻太硬，后期好包。

菜谱创建时间：2019-06-10 11:11:23