好吃的停不下来的香煎小咸鱼

作者： 大果小阳爱厨房

每年婆婆都会自己在河里钓很多小刁子鱼，然后用盐腌半天，太阳下晒一两天，放冰箱里冷冻储存。想吃的时候拿出来用水泡泡，小火煎，放点蒜姜末生抽辣椒，很香很好吃，很下饭，当零食吃也是很美味，因为是野生鱼口感特别好。我家娃爸特别喜欢吃。

用料

• 小咸鱼 200克约25条
• 蒜 4瓣
• 生姜 一块
• 生抽 2汤匙
• 小米椒 4个
• 老干妈或油辣椒 半汤匙
• 植物油 适量

好吃的停不下来的香煎小咸鱼的做法步骤

步骤 1

1.晒好的小鱼用清水泡两三小时，除去多余的盐份（处理腌制晒干都是我婆婆弄的，因为不喜欢鱼头，腌制前把鱼头一起弄掉了）。泡好后沥干水份，蒜姜小米椒切碎备用。

步骤 2

2.锅里放稍多点油烧热，放入小鱼，中小火煎至两面金黄。

步骤 3

3.小鱼煎至两面金黄后，放入蒜姜辣椒末翻炒几下，倒入两汤匙生抽，少量清水，翻炒均匀，中小火闷三五分钟，可以使佐料的香味更好的入味到鱼中。大火收汁，放入半勺老干妈或者油辣椒，翻炒均匀，待汁烧干。

步骤 4

4.大火收汁装盘，开始享用美味吧！伴饭吃，做零食吃都很好吃，吃的停不下来的节奏！

菜谱创建时间：2019-06-10 08:59:03