【0119】醉杨梅 <302小厨房>

作者： 302小厨房

没有喷保鲜剂的杨梅存放时间极短，怎样才能一整年都能吃到汁水满满的杨梅呢？ 想什么呢，不可能呀！ 不过泡酒倒是个好办法，至少能让杨梅肉肉的，充满酒香的汁水也是不错的选择，接招吧！

用料

• 新鲜杨梅 1瓶的量
• 清香型高度白酒 1瓶的量
• 盐 2匙

【0119】醉杨梅 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

新鲜的杨梅挑选没有严重磕碰挤压的，去掉蒂

步骤 3

放入清水中，加入食盐

步骤 4

浸泡10min，之后洗净

步骤 5

尽量沥干水分（为了减少之后对白酒的稀释）

步骤 6

取一个完全无油的密封瓶

步骤 7

用白酒润洗一下，包括盖子内部

步骤 8

将杨梅轻轻摆放在密封罐中

步骤 9

将白酒缓缓倒入，没过杨梅

步骤 10

盖上盖子，可以在外侧再封上保鲜膜，放入冰箱中浸渍1周以上即可

步骤 11

一周后就完全可以吃杨梅，喝酒了，每次取的时候一定要用无油清洁的工具取出，可以永久存放都不会坏掉

步骤 12

浸泡过的杨梅的酒味比汤汁中的酒味重得多哦！

【0119】醉杨梅 <302小厨房>的小贴士

1，尽量选用清香型高度白酒，这样味道会更加清新； 2，浸泡时间越久味道越重，颜色也会越暗； 3，注意每次都要用无油清洁的工具取杨梅和酒哦！

菜谱创建时间：2019-06-09 20:33:40