橙香排骨

作者： Kreuzbergring

鲜橙的加入可以中和排骨的油腻，带来芬香气息，为夏天打开味蕾。

用料

• 排骨 600克
• 橙子 1/2个
• 冰糖 10克
• 盐 适量
• 葱姜蒜 若干
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺

橙香排骨的做法步骤

步骤 1

新鲜排骨切块

步骤 2

新鲜夏橙洗净切片。

步骤 3

锅内放入清水，料酒和姜片，将排骨焯水。后洗净沥干。

步骤 4

准备配料。

步骤 5

锅中放入油，烧热后放入调料和冰糖，炒至配料干焦色，冰糖融化。

步骤 6

放入排骨，翻炒均匀。

步骤 7

中火翻炒，将油脂析出。

步骤 8

排骨炒好的标志是：表面微微焦黄，收缩紧实。

步骤 9

然后加入料酒，生抽，老抽，盐。翻炒一会。

步骤 10

加入橙皮和橙片翻炒至软化。

步骤 11

加入开水，大火烧开后转中火，盖上盖子焖煮25分钟。

步骤 12

打开锅盖，大火收汁至浓稠。

步骤 13

美味的橙香排骨完成。

菜谱创建时间：2019-06-09 18:13:09