二人食～大盘鸡

作者： 金金刚

步骤详细！每次做都是这个味儿！

用料

• 鸡（嫩的） 半只
• 土豆（中等大小） 2个
• 胡萝卜 1根
• 青椒 2个
• 洋葱 半个
• 葱 个人口味，自己控制
• 姜 个人口味，自己控制
• 蒜 个人口味，自己控制
• 郫县豆瓣 1.5勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺
• 啤酒 300毫升
• 八角 2个
• 花椒 个人口味，自己控制
• 干辣椒 5个
• 十三香 个人口味，自己控制
• 鸡精 半勺
• 盐 个人口味，自己控制

二人食～大盘鸡的做法步骤

步骤 1

1⃣️切备料：土豆和胡萝卜。胡萝卜切小一点，土豆切大一点。都切滚刀。

步骤 2

2⃣️切备料：青椒和洋葱。切片，差不多大小。

步骤 3

3⃣️切备料：调味佐料。蒜切片和末（稍微大一点）。姜切片和丝。辣椒斜切段，去籽。葱分葱白和葱叶，切段。

步骤 4

4⃣️滤鸡的血水。烧水，放5颗花椒，1个八角，3片姜，1勺料酒。放入鸡，变色即可。找个空碗，捞出来。

步骤 5

5⃣️炒香佐料。倒油，放入花椒、干辣椒，绿色的葱、姜片、蒜片。⚠️注意：备料不要全放，留一点后面会用到。

步骤 6

6⃣️炒鸡肉。放入鸡块，翻炒。首先，放2勺料酒，翻炒。然后，放1勺半豆瓣酱，继续炒。

步骤 7

7⃣️加配料后焖煮。在前一步的基础上，加入土豆和胡萝卜，适量老抽，翻炒。然后，加盐、鸡精、十三香、生抽调味。最后，倒入啤酒，加点水，放入葱白和八角，盖锅盖，焖一会儿。

步骤 8

8⃣️加洋葱收汁。焖好后（快熟的程度），开锅，加入洋葱，大火收汁。

步骤 9

9⃣️汁快干的时候，放入青椒和剩下的葱姜蒜翻炒。尝一下味道，试一下土豆和青椒。

步骤 10

🔟加适量水，炒匀收汁，即可出锅。

二人食～大盘鸡的小贴士

1⃣️土豆根据个人喜好，可以切不同形状，也可以在第7步控制成熟度。 2⃣️啤酒可加可不加，个人偏好加啤酒后的口感。 3⃣️除了米饭，可以配面。做法：煮熟刀削面（别的面也行，刀削面口感好一点），放进去拌匀即可（不够味道，可加盐）。 本人的第一个菜谱，谢谢支持～期待下一个哦！✌️

菜谱创建时间：2019-06-09 16:02:48