香煎鲢鱼尾

作者： 阿峯煮意

家里买了一条大鲢鱼尾，清蒸吃的多，换一下口味，试一下香煎

用料

• 鲢鱼尾 1条
• 蒜 3瓣
• 盐 少许
• 香菜 3根
• 油 3-4茶匙

香煎鲢鱼尾的做法步骤

步骤 1

把鲢鱼尾切片，大块如鳕鱼片，尾部可以不切。抹上少许分量的盐，可以让鱼肉更鲜更入味，也可以防止油锅过分溅油

步骤 2

热锅下油，待热油冒烟，调至中小火

步骤 3

慢慢放入鱼块，一次不要太多，2-3块即可，分开来细火慢煎，等至鱼肉变白，两面发至金黄即可，喜欢香一点可以稍稍煎焦

步骤 4

呈上碟中，可以加入酱油或蒜蓉汁，铺上香菜即可享用

香煎鲢鱼尾的小贴士

1.建议用玉米油或花生油，我使用的鸡油所以煎出来颜色稍黄 2.鲢鱼多小骨，食用需稍加留意 3.鲢鱼本身腥味不重，香煎后吃起来更美味 4.蒜蓉汁是我自己突发奇想，喜欢什么样的酱汁，可以自行选择哈

菜谱创建时间：2019-06-09 11:56:06