🍅番茄鸡翅

作者： 阿峯煮意

广东人从小吃到大的茄汁，是我的童年回忆。用番茄🍅做番茄汁，煮出好味鸡翅，大人小孩都喜欢

用料

• 鸡中翅 8个
• 西红柿 3-4个
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 油 适量
• 盐 一茶匙
• 黄糖 半块
• 生抽 1勺半
• 料酒 1勺
• 葱 1根

🍅番茄鸡翅的做法步骤

步骤 1

把鸡中翅洗净，两面开刀

步骤 2

准备姜蒜，半块黄糖，亦可按个人喜好

步骤 3

洗净番茄🍅切块

步骤 4

鸡翅用豉油，少量料酒腌制去腥，腌制15分钟左右

步骤 5

热锅下油煎至金黄

步骤 6

表面微焦出血水，按照个人喜好的程度出锅

步骤 7

热锅下油，放下姜蒜爆炒

步骤 8

放入番茄翻炒一会，下盐🧂

步骤 9

加水继续翻炒一会（番茄本身有水份，水加多了😭😭😭）

步骤 10

放入鸡中翅（因为家里有排骨，我也加进去了），翻炒后上盖中小火10-15分钟焖至入味熟透

步骤 11

成品出锅上碟，撒下葱段。大功告成！

🍅番茄鸡翅的小贴士

1.鸡翅的划刀程度按个人的喜好，亦可不开刀，保持鸡翅的美观（开刀后更易入味，煮熟） 2.用什么样的糖按个人喜好，我喜欢用黄砖糖，半块或者1/3即可，带有酸甜味更佳 3.我下的水多了，没有能收汁成功😭，建议食材稍稍浸没1/3即可，水少了可以后续加入 4.焖煮时间可以稍稍缩短，增加鸡翅的嫩滑程度。焖煮时间过长鸡翅易缩水变小，但会更入味。按个人口味而定，一般维持在10-15分钟为佳 5.如果家里有其他食材，比如肠仔、排骨之类可以一起下锅，味道也是杠杠的哦！ 6.做茄汁鸡翅我只喜欢用新鲜的番茄做汁，因为味道更加的美味！加入外面买的茄汁亦可，增加鸡翅的酸甜度，但没有原汁原味的番茄好吃

菜谱创建时间：2019-07-14 15:28:58