上海炒面

作者： 丹枫白露

用料

• 粗面 适量
• 食物油 比炒菜稍多
• 豆豉老抽 2勺看口味
• 麻油 适量
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 肉丝 青菜等 适量

上海炒面的做法步骤

步骤 1

购买粗面，用水煮一下，不要煮了太烂。

步骤 2

煮好以后用凉水冲，冲到有弹性为止，水沥干，加入一点麻油搅拌，放着吹干。

步骤 3

热锅，多放点油，（比炒菜要多）先炒肉丝。鸡毛菜和绿豆芽，然后放面一起翻炒。要大火翻炒哦，最好会颠锅。

步骤 4

加入老抽豉油上色，继续大火翻炒，放糖、盐、味精各一勺，继续大火翻炒。ps：老抽分次加入上色入味更好。

步骤 5

最后还可以放点白胡椒。

菜谱创建时间：2019-06-08 22:45:38