温柔的软馅儿红豆麻薯

作者： 边小边的小厨房

我亲爱的姐姐说想要吃麻薯，那，好吧，试试。实心的麻薯貌似不够有意思，现成的豆沙馅儿我嫌太实在。所以，用麻薯，做一个软馅儿红豆麻薯吧。

用料

• 糯米粉 85克+15克
• 玉米淀粉 20克
• 砂糖 30克
• 牛奶 140克+10克
• 玫瑰豆沙馅儿 50克
• 低脂炼乳 3—5克（可不加）
• 黄油 10克

温柔的软馅儿红豆麻薯的做法步骤

步骤 1

糯米粉，玉米淀粉，白砂糖三样傻傻分不清楚白色混合。

步骤 2

加入140g特仑苏有机牛奶，制作有机麻薯。如果没有有机牛奶，就制作非有机大福🤔

步骤 3

用刮刀混合翻拌至无颗粒。用刮刀的好处在于，可以一边翻拌一边压扁小粉团，比较容易达到无颗粒的状态。

步骤 4

搅拌完成。呈浓稠薄糊状。

步骤 5

上蒸炉。大火烧开锅内水后，转中火，大约20分钟左右，凝固。关火。

步骤 6

火速加入黄油，黄油会迅速融化。

步骤 7

继续使用刮刀，将蒸熟的面糊和黄油融合在一起，这个步骤需要一点力气，趁热不断的翻拌。上图是翻拌的过程图。

步骤 8

翻拌完成。这已经是麻薯了。也就是说，已经可以吃了。

步骤 9

在蒸制麻薯的20多分钟里，取无油无水的炒锅，开小火，倒入15克糯米粉，加热炒熟。这个粉的用处，是因为光麻薯实在太粘了，于是，我想用熟糯米粉给麻薯穿个衣服，方便保存。 这张图，有个很大的问题，糯米粉倒太多了，大概有50克。因为是叫老公帮忙的，地主家的傻儿子没有概念，大家不要学。

步骤 10

炒完熟糯米粉，我们来关心一下麻薯的内在美——绵软豆沙馅儿。这个馅儿纯粹是我个人的爱好，不喜欢买来的豆沙馅儿那么硬硬又实在，自己又懒得做，所以，用红豆馅儿，加入少量炼乳再倒入少许牛奶搅拌，增加奶香且软化豆沙馅儿，单单吃馅儿都很美味。

步骤 11

手上套个保鲜袋，或者带上一次性手套，取一块麻薯，压扁，包入一小勺调制好的豆沙馅儿，收口轻轻搓圆，均匀撒上熟糯米粉。完工。

步骤 12

就是这样，朴实无华，咬一口，yummy～

温柔的软馅儿红豆麻薯的小贴士

1、这个方子的成品麻薯比较软，加上调制的红豆馅儿也很软，所以，做好以后放在盘子里会有往下塌一点的情况，可以用保鲜膜紧紧裹住冷藏，既可保存也不影响颜值。 2、蒸好的麻薯异常粘手，所以，务必要用保鲜袋和刮刀，不然真的会粘的想哭哦。

菜谱创建时间：2019-06-08 20:18:16