自制快手下酒-爆炒吮指田螺

作者： Bonny疯叮

用料

• 田螺 600克
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 香菜 1根
• 干辣椒 5个
• 姜 2片
• 鸡精 半勺
• 白糖 6克
• 食用油 20克
• 火锅底料 20克
• 郫县豆瓣酱 2勺

自制快手下酒-爆炒吮指田螺的做法步骤

步骤 1

田螺清洗干净，让其吐尽泥沙 ；锅中注水大火煮开，把田螺放入水中焯水后捞出备用；配料洗净备齐，炒锅烧热油，放入姜片和干辣椒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，火锅底料炒融化，白糖，料酒，鸡精，食盐炒均匀，加一碗清水，田螺下锅，大火煮开盖小火烧至15-20分钟即可盛出享用，香菜摆上。

自制快手下酒-爆炒吮指田螺的小贴士

1️⃣田螺生活的坏境比较脏，浸泡时可加一勺油和盐使其吐露泥沙和杂质；煮的时候用高温，多放生姜。 2️⃣ 干辣椒提前用清水浸泡半小时，吸收些水份，防止在爆炒过程中糊化变焦。

菜谱创建时间：2019-06-08 12:50:50