酸黄瓜炒肉丝

作者： 吴树生

家庭煮夫的生活： 酸黄瓜炒肉丝是一道由酸黄瓜、瘦肉、胡萝卜丝、油等做成的美食。酸酸爽口 ，非常开胃。关键是制作简单，耗时少。

用料

• 酸黄瓜 5根
• 里脊肉 3两
• 胡萝卜 0.5根
• 淀粉 2勺
• 花椒粒 10粒
• 料酒 适量
• 食盐 适量

酸黄瓜炒肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉去除筋膜切丝后放入食盐、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉腌制10分钟备用

步骤 2

我用的酸黄瓜是罐头成品，切丝焯水去除亚硝酸盐和太多的酸味儿。家里人不太喜欢吃姜，生姜切丝焯水去除多余姜味儿备用，其实用姜芽我感觉更好。胡萝卜切丝备用

步骤 3

热锅凉油放入肉丝，最大限度的防止耙锅。煸炒至变色

步骤 4

盛出备用

步骤 5

重启热锅放油，煸炒一下姜丝后放入胡萝卜丝煸炒

步骤 6

放入酸黄瓜丝煸炒

步骤 7

放入提前煸炒过的肉丝继续煸炒一下，放入食盐、白胡椒粉合味

步骤 8

出锅

菜谱创建时间：2019-06-08 12:29:32