糖醋排骨

作者： 田小软

小白进阶二段菜单 现在你还做不了，今天做了就先记下来了

用料

• 排骨 适量
• 冰糖或者白糖 炒糖色用
• 姜 3片
• 葱 一根半根都行没有都行
• 糖醋汁
• 糖 4份
• 醋 3份
• 生抽 2份
• 料酒 所以吧你按2分就行
• 出锅点缀
• 白芝麻，葱花我都没有就没放

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净姜切片，葱洗净 糖醋汁调好大概比例就是4糖3醋2生抽2料酒，你不用可以去量，搅和在一起尝一下，喜欢酸的多放醋，喜欢甜的就放糖呀

步骤 2

炒糖色，一丢丢油多糖，不放油放水也可以，小火一直搅拌到起泡沫迅速倒入排骨和姜片翻炒 排骨我没有先煎再炒糖色，因为我太懒了而且不喜欢太多油 炒糖色的糖不会变成甜味进入到菜里

步骤 3

炒到排骨上色再多炒一会，因为没有提前煎排骨，怕一会会有血沫出来，所以翻炒到肉收缩

步骤 4

倒进去你的糖醋汁，还有你的整根葱。加热水！！热水！！热水！！没过排骨，喜欢烂的多加点水，牙口好的没过排骨就可以了。煮熟到汁收没了 撒上白芝麻或者葱花装个逼，我没有白芝麻也不吃葱花就没撒 吃它！

糖醋排骨的小贴士

1 因为排骨没有提前煎炸，所以加完水可能会出一点点血沫，别那么讲究，撇去就好了 2一定加热水，翻炒过的肉加凉水会反腥味 2炒糖色啊，其实用油用说都一样，重点是火要小，糖炒糊就是一瞬间的事

菜谱创建时间：2019-06-08 08:19:39