脆皮扣肉

作者： 沐沐沐沐晴

夏天比较爱吃凉拌的菜品，这道脆皮扣肉能让从来不吃扣肉的人吃上几块，真的很好吃，每一个吃过这道菜的朋友都说好吃，几乎每次都能吃光

用料

• 五花肉 4斤
• 生抽 5勺
• 盐 适量
• 冰梅酱 1瓶
• 柠檬酱 1瓶
• 生鸡皮果 十个
• 香菜 适量
• 醋 3勺
• 白糖 2勺

脆皮扣肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉切成一大块一大块正方体形状，放入水中煮熟，捞起备用。把一次性筷子削尖头，用来扎五花肉的猪皮，要把整块猪皮都扎过一遍，涂上盐（盐要多一点，涂满猪皮）

步骤 2

开火放入大量花生油，油热后放入扎好皮的五花肉，小火慢慢炸，炸至金黄捞出。把肉全部炸一轮后捞出再放入油锅中再炸一轮，这样皮比较脆

步骤 3

将炸好的扣肉切片摆盘

步骤 4

蘸料：将生鸡皮果，香菜剁碎（没有鸡皮果可以不放），准备一个碗，倒入半瓶冰梅酱，半瓶柠檬酱，酱油，白糖，醋，少许水搅拌均匀。吃的时候蘸一下，味道超级棒

脆皮扣肉的小贴士

柠檬酱和冰梅酱在外面都能买得到，没有生鸡皮果可以放腌渍过的，不喜欢可以不放，扣肉皮要炸脆了更好吃

菜谱创建时间：2019-06-07 19:01:38