漳州卤面

作者： Starrry

漳州卤面是一道色香味俱全的地方名点，属于闽菜系。在本地节日、搬家、红白事……都会吃卤面，街头卤面店更是数不胜数……每个人家里都有不同做法，这是我家的做法。

用料

• 鸡蛋 2个
• 香菇、干贝、虾仁、金针花 适量
• 瘦肉 300克左右
• 豆芽 适量
• 香菜 适量
• 胡椒粉 适量
• 虾油 适量
• 盐 适量
• 莲蕉粉 1包
• 面、米粉 适量
• 大蒜 适量
• 冰糖 30克

漳州卤面的做法步骤

步骤 1

备料，大蒜切丁油炸至金黄色，豆芽烫熟。

步骤 2

香菇、金针花提前泡水20分钟…… 干贝、虾仁洗干净和香菇金针花炒香备用

步骤 3

烧一锅水（可把香菇水倒进去）水开后加入干贝、冰糖30g和香菇金针干贝虾仁……煮10分钟左右放入盐、虾油一勺和味精调味。

步骤 4

瘦肉300g左右加盐和粉抓匀待用

步骤 5

莲蕉粉加水拌匀

步骤 6

先下瘦肉，分次加入勾芡，不用全部用完。再打入蛋花即可。

步骤 7

可以吃啦

步骤 8

加豆芽、香菜（不吃可不加）、胡椒粉和五香，加炸肉蒸元香肠也不错，即可开吃……可以吃粉也可以吃面

步骤 9

开吃

菜谱创建时间：2019-06-07 13:04:48