不用油炸的地三鲜

作者： Yilinz

地三鲜好吃，但吃了就很有罪恶感…于是搞了这个不用油炸的地三鲜，可以愉快的吃吃吃啦

用料

• 长茄子🍆 2个
• 土豆🥔 1个
• 青椒 2个
• 老抽 半勺
• 生抽 1-2勺
• 蚝油 半勺
• 盐 适量
• 淀粉 1-2勺
• 油 适量
• 葱，蒜，姜 随意
• 芝麻 随意
• 花椒 5-10粒

不用油炸的地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆切片，冲水洗掉表面淀粉，用厨房纸擦干。放一点点油和盐拌均匀（这一步我一般在食品袋里操作，省事儿）。放空气炸锅200摄氏度12-13分钟，用筷子翻一下，再12-13分钟。这一步尽量把土豆做到八九成熟。

步骤 2

长茄子切滚刀块，开水蒸15分钟

步骤 3

等待土豆和茄子的时候，把青辣椒或者青椒切成块，备用。

步骤 4

调汁儿：拿一个小碗，放酱油，老抽，淀粉，水，盐，搅拌均匀备用。汁儿可以适当多放一点水，在保证裹匀食材的前提下，还有汁儿可以拌饭。

步骤 5

锅里放油，正常炒菜的量就可以。下姜丝，蒜末，花椒。下切好的青椒或青辣椒翻炒到断生。放入烤好的土豆，炒一下，放入蒸好的茄子，倒入混合好的酱汁儿，翻炒均匀出锅。

步骤 6

撒上葱花和芝麻，开吃～

菜谱创建时间：2019-06-07 08:33:13