凉拌莴苣

作者： Yepppppp

用料

• 莴苣 1根
• 盐 2.5克
• 蒜末或姜末 少许
• 辣椒 1根
• 白醋 1大匙
• 麻油 1茶匙

凉拌莴苣的做法步骤

步骤 1

莴苣削皮，横摆于砧板上切滚刀块： 从边角先斜斜下刀，接着一手朝自身滚动莴苣，直到切面朝上，然后从切面一半之处再斜刀切下1块。如此反复滚动下刀，即可切出大小均匀但形状不规则的尖角滚刀块。

步骤 2

切好块的莴苣笋放在碗里，撒盐抓匀，静置约20分钟直到出水。水分沥干后调整盐量，拌入少许姜末或蒜末，辣椒、白醋，几滴麻油即可。

凉拌莴苣的小贴士

同样的做法也适合腌小黄瓜，看个头调整，1盘约需2、3根。小黄瓜不需削皮也不必拍松，撒盐出水后自然入味，若喜欢微甜可以加少许砂糖。

菜谱创建时间：2019-06-06 23:59:09