碱水粽

作者： 真文

用料

• 糯米 1000克
• 食用碱 15克
• 玉米油 20克
• 水 适量

碱水粽的做法步骤

步骤 1

糯米洗两三遍，放入干净的水没过糯米2公分左右幅度。

步骤 2

倒入食用碱和玉米油，用干净筷子搅拌均匀（这一步搅拌均匀是为了粽子口感好，如果碱在一个地方没有匀，包好的粽子会苦）放冰箱冷藏浸泡第二天做粽子。

步骤 3

第二天把米洗干净沥干水份开始包粽子。

步骤 4

有蜜红豆可以放一点在中间夹心，不过还是纯碱无其它成分的好吃。包好后视粽子大小煮时间增减，一般建议煮2小时左右，高压锅更佳；沾糖或者蜂蜜食用，有股淡淡的香味，我很喜欢闻这种味道，市场也有调制好的碱水卖，不过我没有买，用食用碱就不错。

菜谱创建时间：2019-06-06 21:56:16