青豆烧鸭

作者： 速写本年华

用料

• 鸭 1只
• 青豆 500克
• 姜 10片
• 豆瓣酱 3勺
• 料酒 1勺
• 盐 30克
• 花椒 20粒
• 老抽 1勺
• 土豆 4个
• 菜油 300克
• 大蒜 15瓣
• 小青椒 一小把

青豆烧鸭的做法步骤

步骤 1

很多人烧的鸭有一股味道，我这方法烧的鸭肉很干香，只有香味。

步骤 2

清油下锅烧至八成热，倒下鸭肉煸干水份，把鸭油煸出，这个时间比较长一点，要有耐心。

步骤 3

煸干的鸭肉放入豆瓣酱，关小火爆香，下姜蒜未，花椒继续炒出香味。

步骤 4

加入水，料酒，老抽，盐开大火烧开转小火煮20分钟，老鸭还煮30分钟。

步骤 5

加入青豆，土豆盖上锅盖煮8分钟。太火收汁，

步骤 6

下入小青椒炒1分钟。起锅开吃，一道美味的青豆烧鸭就完成了

青豆烧鸭的小贴士

煸炒鸭肉要开小火慢慢煸，油放多点。豆瓣酱下锅一定要小火炒香，香味泌入鸭肉里。非常好吃。

菜谱创建时间：2019-06-06 13:11:25