清爽解腻的泡萝卜条

作者： 胖胖小小鹿

这道泡萝卜是我和葫芦头店老板讨教来的😄葫芦头泡馍是西安的一道知名小吃，葫芦头就是猪的大肠，有的人会觉得吃大肠过于油腻，所以卖葫芦头的店里基本都会配有各种泡菜，我们公司楼下有一家开了20多年的葫芦头店，葫芦头我觉得一般，这道萝卜泡菜是我的最爱，经常为了吃这个泡菜而去光顾，有一天顾客比较少我就向老板请教这个萝卜怎么泡，老板很不屑的说这有啥难的就是加点醋加点糖嘛，不过在我的再三请教下，老板还是比较耐心的给我讲了一遍，其实真的蛮简单的

用料

• 白萝卜 1根
• 小米椒 5个
• 糖 适量
• 红萝卜 1根
• 白醋 适量滴
• 泡椒 适量
• 食盐 适量

清爽解腻的泡萝卜条的做法步骤

步骤 1

白萝卜红萝卜洗净，削皮，切成条状，放入一个大盆

步骤 2

均匀撒上食盐，拌匀，腌制2小时

步骤 3

把腌制出的水倒掉，用净水洗去萝卜表面的盐水，放到泡萝卜的容器里，我用的是乐扣，也可以用泡菜坛或者密封瓶

步骤 4

小米辣洗净，数量根据自己吃辣的程度吧😄

步骤 5

把小米辣剪成小段，白糖和白醋的比例是1：3，就是50克糖就放150白醋，这个比例做出来的酸味突出，再加适量净水，放一些泡椒提味，没有泡椒可以省略，最后尝一下泡菜水的味道，如果比较淡再加一些盐，酸甜比例可以根据自己的口味调整，我是喜欢偏酸的

步骤 6

冰箱放两天就可以吃了，清爽可口，搭配肉类或者送粥都很合适！

菜谱创建时间：2019-06-06 12:01:44