可可吐司面包

作者： stellar纪

用料

• 高筋面粉 350克
• 可可粉 30克
• 鸡蛋 50克
• 奶油 100克
• 牛奶 140克
• 糖 88克
• 盐 4克
• 干酵母 4克
• 黄油 40克
• 巧克力 80克
• 老面 250克

可可吐司面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，巧克力其他的材料放入厨师机内搅成面团

步骤 2

搅拌到扩展阶段放入黄油

步骤 3

继续揉面至手套膜，放入巧克力豆搅拌均匀

步骤 4

28度发酵至2倍大，分成6个均匀的面团28度发酵20分钟

步骤 5

发酵好后擀成牛舌状卷起松弛20分钟

步骤 6

擀成长条，动作轻一点，尽可能的长

步骤 7

卷好放入吐司盒发酵33度，湿度80%发至9分满

步骤 8

预热烤箱上170下180度50分钟

步骤 9

烤好啦

步骤 10

内里松软，浓浓的巧克力香味

菜谱创建时间：2019-06-06 10:25:28