家常水煮鱼

作者： 老公贪吃货

用料

• 干辣椒 个
• 花椒 粒
• 料酒 勺
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 巴沙鱼
• 葱
• 豆芽
• 金针菇
• 火锅底料

家常水煮鱼的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼解冻，切片，加生粉抓匀，用水冲干净。加料酒，生粉，生抽，油，抓匀，腌制20分钟。（家里剩几片鲈鱼所以一起煮了，方式一样）

步骤 2

豆芽，金针菇，洗干净。

步骤 3

准备辅料，葱白切粒，姜切片，蒜可切碎也可不切，青花椒。我准备的是大龙燚火锅底料，够辣，所以不需要额外加多少干辣椒。

步骤 4

水烧开，豆芽和金针菇焯水。不要用筷子搅散了。煮到自己喜欢的软烂程度。

步骤 5

捞起，铺在盘子底。

步骤 6

热锅冷油，油温六成热，加入火锅底料以为的辅料翻炒出香味，再加入火锅底料，炒化。

步骤 7

一片片放入鱼片

步骤 8

鱼片表面基本断生后，加入少许开水。煮沸，至鱼肉全熟。

步骤 9

捞起装盘，开吃！

菜谱创建时间：2019-06-05 22:47:44