简单美味的夏日红糖凉粉（附熬糖浆小技巧）

作者： 小蟹私厨

之前写过一个龟苓膏的食谱http://www.xiachufang.com/recipe/103657833/ 最近某宝上入手了白凉粉。这类东西真的是实惠又美味，一小包可以煮很多碗，比外面卖的便宜很多，自己动手制作起来也很方便，不用其他模具，也没有很复杂的流程，怎么样都会比外面的卫生点。

用料

• 白凉粉 40克（1包）
• 开水 2200ml（按说明方法来）
• 葡萄干、山楂片、花生碎 适量

简单美味的夏日红糖凉粉（附熬糖浆小技巧）的做法步骤

步骤 1

按照凉粉的制作方法，1包40g的凉粉用4.5斤-5.5斤（即2250ml-2750ml）的水，倒入1包凉粉，充分搅拌均匀。

步骤 2

常温放凉后，盖上密封盖，放进冰箱冷藏。（不是急冻）以上的步骤忘记拍照了。

步骤 3

熬红糖浆：小奶锅里面倒入适量开水/或者加清水烧开，加入适量红糖，搅拌均匀。

步骤 4

划重点：换中小火熬煮，这里很关键，记得边煮边用勺子搅动，不然会糊。随着水分慢慢蒸发，红糖浆开始会有点浓稠。

步骤 5

煮到上面有小泡泡，差不多就可以关火了。常温冷却下，倒进干净的密封罐，放进冰箱冷藏，需要的时候就拿出来用，很方便。

步骤 6

我一般是前一晚弄完，第二天起床或者下班之后就能吃啦。凉粉切小块装进碗里，加上葡萄干、山楂片、花生碎、西瓜、芒果等任何你喜欢的东西。

简单美味的夏日红糖凉粉（附熬糖浆小技巧）的小贴士

1、关于熬糖浆的用量：我没有给精确的标准，因为每个人口味不一样，建议大家用最原始的方法，我是搅拌之后用小勺子勺一点试下味道，不够甜就加点糖，太甜就加点水，就是这么简单，也不会出错。 2、不要熬太稠，因为冷藏后可能会结晶，我自己熬得比较稀，所以没出现别人说的这种问题。

菜谱创建时间：2019-06-05 22:26:46