【清心湖】香辣炝拌藕片

作者： 清心湖

莲藕是一种非常常见的食材，含有非常丰富的植物蛋白质、膳食纤维及各种微量元素，不管是煲汤、清炒亦或是凉拌，怎么做都吃不腻~ 我就很喜欢莲藕身上特有的清香,在夏天里做一道香辣凉拌藕片特别适合，既爽脆又开胃，吃起来别提多过瘾了~ 做法真的超简单，把藕片煮熟过冰水，调个自己喜欢的酱料拌一拌直接就可以开吃了！

用料

• 藕
• 腰果酱
• 辣椒粉
• 青椒
• 小米椒

【清心湖】香辣炝拌藕片的做法步骤

步骤 1

将莲藕去皮洗净，切成薄片

步骤 2

将切好的藕片马上放到清水中，加点醋浸泡，防止氧化变色

步骤 3

锅中倒入清水，加适量盐，煮沸后放入莲藕焯水

步骤 4

捞出煮好的藕片，过一遍凉水

步骤 5

将青椒和小米辣洗净切碎备用

步骤 6

把腰果酱、辣椒粉、盐、白芝麻和辣椒碎放在一个碗里

步骤 7

油烧热，倒入调料碗中，用筷子迅速搅拌均匀

步骤 8

最后倒入适量生抽搅匀，酱汁就调好了

步骤 9

将调好的酱汁倒入装着藕片的碗中，拌匀装盘即可

步骤 10

夏天餐桌上备上这一道菜，再也不用发愁没胃口吃饭啦~

【清心湖】香辣炝拌藕片的小贴士

藕片尽量切薄一点，这样比较容易入味。煮的时间也不要过长，太软了吃起来不爽口。 煮完的藕片放到冷水中迅速降温，这样吃起来会非常爽脆。 拌好之后可以放到冰箱冷藏一下，吃起来会更加爽哦。脆嫩的藕片拌着色香诱人的酱汁，每一口都超开胃~

菜谱创建时间：2019-06-05 17:44:50