素奶油蘑菇汤

作者： 过敏宝宝食谱

宝宝听了大肥猫阿发做美食的故事，让我给他做一道和阿发一样的奶油蘑菇汤。虽然宝贝对奶油，小麦过敏，不过用腰果奶油和生粉替代完全没问题，味道棒极了，宝贝特别喜欢喝。

用料

• 杏鲍菇 3个中等大小
• 洋葱 1/3个
• 橄榄油 适量
• 培根 100克
• 生粉 适量
• 素奶油部分：
• 生腰果 1杯
• 凉白开1 1杯
• 凉白开2 3/4杯
• 盐 少许

素奶油蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

素奶油的做法：生腰果用凉白开1泡一晚（放冰箱不容易坏），次日晨倒掉水，把泡好的腰果和凉白开2以及盐混合倒入破壁机，按果汁功能打成泥就做好了。做这个汤差不多用一半素奶油就够了，剩下的放冰箱冷藏，尽快吃完。可以加点枫糖，比加蜂蜜味道好。

步骤 2

准备材料：杏鲍菇和培根切块，洋葱切圈。生粉加少量水解开。

步骤 3

热锅倒入橄榄油，油热后倒入杏鲍菇和培根翻炒至七八成熟，加大约600毫升水，放洋葱圈，煮沸约5分钟。加素奶油搅拌均匀，在加生粉浆，搅拌均匀，加少量盐。关火，完成。

菜谱创建时间：2019-06-05 17:40:08