日式美乃滋

作者： 无锡素食

第一次吃到台式美乃滋时，甜甜的味道让我吓了一大跳。这是因为，日本的美乃滋是酸味比较强烈的关系。 美乃滋材料简单，自制的不含防腐剂吃起来也安心。美乃滋的使用范围很广，运用在各式各样的日式料理上。

用料

• 蛋黄 2个
• 沙拉油 1杯(200cc)
• 盐巴 1茶匙
• 砂糖 2茶匙
• 白醋 2大匙

日式美乃滋的做法步骤

步骤 1

将沙拉油以外的材料放进一个大碗里，打散。 ＊碗不要选太小，不然搅拌时可能会溅出去。

步骤 2

接着一面搅拌，一面将沙拉油少量的加入。 ＊注意一口气将沙拉油加入的会，会无法顺利的乳化，所以一定要一点一点的加入喔！ 沙拉油加完后加入醋，接着搅拌至奶油状。

步骤 3

搅拌至呈现奶油状，拉起来有尖峰即可。

步骤 4

日式美乃滋就做好啦，是不是很简单啊！

日式美乃滋的小贴士

橄榄油做起来不合适，请别使用喔！ 材料的好坏决定做出来的样子，请务必使用新鲜的食材。 由于日本的美乃滋没那么甜，不要加太多砂糖会比较接近日式的味道。 手作的新鲜美乃滋较不能久放，注意尽早食用完毕为好。

菜谱创建时间：2019-06-05 15:18:29