芋泥肉松抱抱卷

作者： 叨叨姐姐

火遍美食圈的抱抱卷，做了芋泥肉松馅，松软的蛋糕，软糯的芋泥，咸香的肉松，好看又好吃！

用料

• #蛋糕#
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 35g
• 牛奶 35g
• 玉米油 20g
• 细砂糖 28g
• 柠檬汁 几滴
• #芋泥馅#
• 荔浦芋头 200g
• 紫薯 50g
• 淡奶油 25g
• 细砂糖 15g
• 肉松 适量

芋泥肉松抱抱卷的做法步骤

步骤 1

准备好食材，烤盘垫上烘焙纸。

步骤 2

蛋黄加8-10g细砂糖打散。

步骤 3

加入玉米油充分搅拌均匀。

步骤 4

加入牛奶充分搅拌均匀。

步骤 5

低筋粉过筛。

步骤 6

“Z”加转盆搅拌成均匀细腻的蛋黄糊。

步骤 7

蛋清里滴几滴柠檬汁。

步骤 8

分两次加糖打发至能拉出小弯钩。

步骤 9

1/3蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，倒回蛋白里翻拌均匀成细腻顺滑面糊。

步骤 10

装入裱花袋备用。

步骤 11

在烤盘里划圈挤出8cm左右小圆饼（我挤了大概9个），震两下烤盘震出大气泡；

步骤 12

放入预热好的烤箱150度，15分钟，取出放烤网上稍晾凉撕掉油纸，继续冷却。

步骤 13

芋头和紫薯上锅蒸熟。

步骤 14

放入料理机加入淡奶油和糖搅打成稍浓稠的泥（没有料理机就用勺子压碎，加奶油和糖拌匀）。

步骤 15

放入裱花袋备用。

步骤 16

取一片蛋糕放在烘焙纸或吸油纸上，在中间挤上两条芋泥。

步骤 17

对折弯曲，放上适量肉松。

步骤 18

放入容器里定型。

步骤 19

芋泥肉松抱抱卷就做好啦～

芋泥肉松抱抱卷的小贴士

1.挤蛋糕时不要挤太薄啊，不然烘烤后边缘会变脆，卷的时候就裂开啦～ 2.做芋泥馅没有淡奶油可以用牛奶，需增加用量，大概增加到75g左右。

菜谱创建时间：2019-06-04 22:48:07