巧克力芝士蛋糕

作者： caicai采采

每一口蛋糕，都需要用心去感受！

用料

• 奶油奶酪 100克
• 黄油 30克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40克
• 低筋粉 25克
• 柠檬 5克
• 黑巧克力 40克
• 淡奶油 50克
• 芒果 适量
• 蓝莓酱 200克

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋白分离，6寸模子里垫一张烘焙纸，外面用锡纸包住防止烤时进水

步骤 2

低筋粉过筛，黄油融化

步骤 3

奶酪加牛奶，隔热水搅拌光滑无颗粒，锅里水烧至65度关最小火慢慢加热

步骤 4

搅拌好乳酪牛奶后，分3次加入融化好的黄油搅拌均匀，再加入柠檬搅拌均匀加入蛋黄再拌均匀，最后加入过筛的低筋粉

步骤 5

蛋白加少量柠檬打发出泡后分三次加入糖，蛋白打至湿性发泡

步骤 6

分取一部分蛋白到蛋黄糊里，拌成乳酪糊

步骤 7

倒入模子，烤盘装水烤（低温烤，上下120度烤60分钟，以自家烤箱为准）

步骤 8

芝士蛋糕出烤箱后冷却，40克巧克力和50克淡奶油隔热水融化后放凉后淋蛋糕一圈，中间放蓝莓果酱和芒果粒装饰

菜谱创建时间：2019-06-04 22:35:19