日式筑前煮

作者： 无锡素食

难得假日偷闲，何不试着做一道「筑前煮」，做为平日的常备菜，可以连续吃好几天呢！ 因为这次想吃到满满的蔬菜，所以做了这道充满各式各样蔬菜的筑前煮。 今天介绍这道有着满满根茎类蔬菜的「筑前煮」食谱。十分推荐给全素食者或减肥中的人喔！

用料

• 香菇 5朵
• 胡萝卜 1根
• 竹笋（水煮） 1支
• 小芋头 8个
• 蒟蒻 1块
• 莲藕 100克
• 牛蒡 1支
• 【调味料1】
• 香菇汁 250ml
• 水 150ml
• 料酒 3大匙
• 砂糖 1大匙
• 味醂 3大匙
• 【调味料2】
• 酱油 3大匙
• 味醂 1大匙

日式筑前煮的做法步骤

步骤 1

将蒟蒻烫一下。香菇、莲藕、小芋头、牛蒡都处理好。

步骤 2

将所有蔬菜切滚刀及切至好入口的大小。 ＊硬的跟软的蔬菜要分开放，之后做起来比较轻松。

步骤 3

烫好的蒟蒻用汤匙削成好入口的大小。 ＊如此一来会比较好入味。

步骤 4

热油锅（沙拉油1大匙），先将硬的蔬菜强火翻炒一下。 接着放入软的蔬菜翻炒一下，最后加入蒟蒻翻炒。

步骤 5

接着将调味料1放入，中火煮10分钟。

步骤 6

十分钟后加入调味料2并加上盖子。

步骤 7

加上盖子后弱火煮10分钟。

步骤 8

煮到汤汁接近收干后，加入1大匙味醂就可以起锅了。

步骤 9

健康美味的筑前煮就完成了！

日式筑前煮的小贴士

调味料中的汤汁换成昆布高汤也很美味喔。除了食谱的蔬菜之外，加入碗豆等蔬菜也很好吃喔！

菜谱创建时间：2019-06-04 21:48:34