三钟馅料三种包法端午粽子

作者： 半夏宇汐儿

自从我怀孕后就没包过粽子了，今年看老公好几次都去买外面的粽子当早餐吃，广东的粽子我们俩都吃不惯，囡也两岁了，让她体验下节日氛围~ 视频是我20年重新加上去的，因为着急包，在楼下随便买的鲜粽叶（包了那么多年第一次用鲜粽叶），没想到如此难包！也是我包的最丑的一次了吧～轻轻碰下它就裂了🤷算了算了，颜值不重要了，好吃就行😬 我不知道是我买的这个有问题还是新鲜的都这样，视频凑合看看，能看懂怎么包的就行～ 适用月龄：3岁以上对食材不过敏的宝宝 用时：6个小时 工具：电饭煲，炒锅

用料

• 圆糯米 430g
• 长糯米 900g
• 杂粮米 130g
• 红豆 200g
• 花生 100g
• 干红枣 20颗
• 五花肉 250g
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 五香粉 适量
• 姜 7片
• 干粽叶 300g
• 棉绳 1卷

三钟馅料三种包法端午粽子的做法步骤

步骤 1

1.红豆提前五个小时泡水，五花肉选肥瘦比例4:6的（因为我爱吃瘦的哈哈）洗净切块放适量老抽生抽五香粉和姜片用手抓匀，然后连着汤汁倒入保鲜袋里挤出空气扎紧放冰箱冷藏6个小时以上让其入味。糯米和杂粮米各加水泡1个小时，干红枣洗净备用。

步骤 2

2.买回来的干粽叶用重盘子压上泡水半小时，炒锅内烧水，水开加入粽叶煮煮，捞出冲冷水，然后用干净的海绵刷刷净两面最后冲洗干净，最后剪去前面的叶柄。

步骤 3

3.泡好的糯米和杂粮米洗净捞出控干水，圆糯米加入适量老抽拌匀，放冰箱冷藏让其入味。取适量长糯米、红豆和所有的杂粮米、花生拌匀。

步骤 4

4.杂粮粽（四角粽）包法：取两片粽叶头尾相对放一起，右边稍微折一点，打开粽叶，往漏斗里装米，用勺子把米压实点。两侧粽叶往中间折，再把上面的粽叶盖在口上，顺着粽子的形状把剩下的叶子裹好，最后再用棉绳绑好即可

步骤 5

四角粽子第1段（此菜谱视频是后加的，急着包，买的粽叶根本不好，稍微一碰就烂了，包出来的也不好看，你们凑合看，知道怎么包的就行）

步骤 6

四角粽子第二段

步骤 7

四角粽子第三段（绑绳子就不放了，这个不用看也会了）

步骤 8

5.红豆红枣粽（圆锥粽）包法：取一片粽叶，沿着粽叶中心点开始卷起，卷两圈就成图片上的样子，往里加适量米，用筷子戳一戳让下面紧实些，放入红豆和红枣，再加米盖上用勺子压实。两侧粽叶往中间折，再把上面的粽叶盖在口上，顺着粽子形状把剩下的叶子裹好，最后再用棉绳绑好即可。

步骤 9

圆锥粽子第一段

步骤 10

圆锥粽子第二段

步骤 11

圆锥粽子第三段（剩下的绑绳子环节也不展示了）

步骤 12

6.猪肉粽（三角粽）包法：取两片粽叶，在粽叶三分之一处折一个漏斗，往里装适量米，放入腌好的五花肉，再加米盖上用勺子压实。多出来的叶子折下盖在口上，两边多出的叶子向下压好顺着粽子把剩下的叶子裹好，最后再用棉绳绑好。

步骤 13

三角粽第一段

步骤 14

三角粽第二段

步骤 15

三角粽第三段

步骤 16

三角粽第四段（粽叶的裂痕忽略吧，一旦裂了就很难包。这粽叶让我深深怀疑它是不是芦苇叶。。。谁让我分不清呢？🤷）

步骤 17

7.电饭煲煮粽子：电饭锅芯内摆好粽子，加入水没过粽子，按煮粥键煮2个小时。 炒锅煮粽子：把粽子放入炒锅内，加入水没过粽子，大火烧开中小火煮2个小时。

步骤 18

8.三种不同形状不同馅料的粽子

步骤 19

9.扒开肉粽，那味道我口水都要出来了

三钟馅料三种包法端午粽子的小贴士

1.红豆和五花肉最好提前先弄 2.干粽叶可泡可不泡 3.煮好的粽子可焖可不焖，自己随意，焖的话可以焖半个小时

菜谱创建时间：2019-06-04 21:36:41