牛肉（汤）肉夹馍

作者： 柠萌橙

牛肉的肉夹馍一直没吃过，心血来潮做一个尝尝喽😄

用料

• 面粉 200克
• 酵母 3克
• 白糖 2克
• 温水 适量
• 牛肉 1斤左右
• 青椒 四分之一个
• 香菜 1根
• 盐 适量
• 大料 1个
• 陈皮 1小片
• 花椒粉 适量

牛肉（汤）肉夹馍的做法步骤

步骤 1

面粉中加酵母和白糖，适量都会，用筷子搅成如图。

步骤 2

手揉成面团。

步骤 3

盖上保鲜膜，大概醒发一小时左右，醒成之前的一倍大。根据温度不同，醒发时间也不同，时间越长或者温度越高蓬松度越大，白吉馍就越柔软哈。

步骤 4

面团拿出，揉成长条，然后切成小面块。

步骤 5

每个小面块中间用手指戳个洞，放进去一丢丢香油。

步骤 6

然后封口，擀面杖擀成小饼。

步骤 7

平底锅不开火，醒发半小时左右。

步骤 8

到了时间，锅中不放油，开小火，待一面变硬后翻面。火候不同翻面时间不同，自己大概1-2分钟感觉差不多了，就翻一下，避免饼糊。

步骤 9

六个小饼都出锅啦😄味道还蛮香呢～

步骤 10

由于之前中间涂了油，用小刀一划就开了口，开口笑～

步骤 11

牛肉切碎，四分之一青椒切碎（我不太能吃辣就用的青椒，换成稍微辣一点的青椒也可以哈），一根香菜切碎。图中是四个小饼的量，喜欢馅儿大的料再多点哈！我这因为还有别的菜，肉就放的少了些～ （这里的牛肉是用高压锅压熟的，忘了拍照，现在说一下步骤哈 1.买来的牛肉用自来水清洗两遍。 2.冷水下锅，锅中加入2勺料酒，3-4片姜片，2-3段大葱段，一块大料，一小片陈皮。 3.开火，煮至水开，将上层浮沫撇出。 4.大概煮5分钟，关火，肉拿出。 5.将肉切成小块，放入高压锅，加水，按煮牛肉键，然后就等着出锅啦。）

步骤 12

放入一个碗中搅拌，由于高压锅压牛肉时候没放调料，就在这调味吧～加入少许耗油、生抽、盐、十三香，这个量根据自己的喜好和经验就好啦😄

步骤 13

搅拌一下，我有往里面加了3勺牛肉汤哈。

步骤 14

将调好味道的肉和菜夹到自己做的饼里面，既兴奋又开心😁尝一口味道，大大的满足！

步骤 15

真的蛮好吃哈哈哈哈哈哈，一定要试一下！

牛肉（汤）肉夹馍的小贴士

一般肉夹馍都是用的猪肉或者鸡肉，牛肉的今天自己做了才第一次吃，味道很不错的哦。 之所以没有炖牛肉而是清炖，是想牛肉有更多的用途，比如牛肉面、咖喱牛肉饭等。有了熟牛肉等想做菜的时候就不用炖啦，直接用很方便也很省事哈哈，说到底，还是我太懒😂

菜谱创建时间：2019-06-04 19:21:21